1さらに美味しいコーヒーにせまり、匠の世界に挑戦。

【受講料】

1回あたり5,000円　全5回コース32,000円

【所要時間】

1時間半

【講座内容】

第1回

「焙りたてコーヒー基本7原則」

基礎コースの復習/焙煎実演（人気投票の実施）

第2回

「美味しいコーヒーのたて方の理論的解明」

お湯の温度、お湯の注ぎ方、なぜ焙りたてコーヒーは美味しいのか、器具に関して

お湯の温度差による味の違い（焙煎実演）

第3回

「コーヒー生豆の鑑定　パートⅠ」

最高品質の生豆を極める、新旧豆の比較

新旧豆の飲み比べ（焙煎実演）

第4回

「コーヒー生豆の鑑定　パートⅡ」

12種類の欠点豆を学ぶ、欠点豆のハンドピッキング匠の世界に挑戦

欠点豆と最高級豆の飲み比べ（焙煎実演）

第5回

「食品栄養学から見たコーヒーと健康」

なぜコーヒーを生鮮食品と捉えるのか、コーヒーの成分と効能

焙煎実習

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インストラクターや喫茶店開業を目指す方向け

第６回から第7回

「伝える喜び」

第8回

「テスト」

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